"หา!!!! จะทำเมนูทำเองอีกแล้วเหรอ ตู..."
มาบังคับให้เราหม่ำทู๊กที ตูแกล้งหลับก่อนดีฝ่า!!! z z z"
-------------------------------------------------------------------
แกงจืดรวมมิตร(ก้นตู้เย็น)
ส่วนผสม
ปลาหมึกลอกเปลือกแล้ว, เต้าหู้ไข่แบบหลอด, ตั้งโอ๋, ผงปรุงรสหมู, น้ำปลา, น้ำ,
กระเทียมเจียว
วิธีทำ
- ล้างปลาหมึก นำไส้ออกให้หมด หั่นเป็นแว่น ๆ ถ้าตัวเล็กใส่ทั้งตัวเพราะเมื่อต้ม
จะหดลง
- ตั้งน้ำในหม้อจนเดือด ใส่ซุปก้อนหรือผงปรุงรส ถ้ามีรากผักชีจะใส่ด้วยก็ได้โดย
นำมาทุบพอบุบแล้วหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ ใส่เพื่อความหอม
- ใส่ปลาหมึก เต้าหู้หลอดหั่น ใส่ตั้งโอ๋ส่วนที่เป็นก้านลงไป รอน้ำเดือดอีกรอบยก
ลง แล้วโรยด้วยตั้งโอ๋ส่วนที่เป็นใบ โรยกระเทียมเจียว
-------------------------------------------------------------------------------
น้ำพริกอ่อง(สูตรตามใจ)
ส่วนผสม
หมูสับ. พริกแกงเผ็ด, ผักชี, มะเขือเทศ, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันในกระทะที่ร้อนพอประมาณ ผัดน้ำพริกแกง ใส่หมูสับลงไป พอสุก
ใส่มะเขือเทศหั่น ผัดอีกสักพัก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ใส่ผักชีหั่นส่วนที่เป็นต้น ยกลง
- โรยหน้าด้วยใบผักชี ทานกับผักได้หลายชนิดตามชอบ
---------------------------------------------------------------------------
สุกี้น้ำ
ส่วนผสม
เนื้อไก่ส่วนอก, ปูอัดแท่ง, ไข่ไก่, ตั้งโอ๋, วุ้นเส้นหรือหมี่หยกเขียว, ซุปก้อน,
น้ำจิ้มสุกี้ (จะใส่ผักบุ้งจีน ผักกาดขาว แครอท หรือกะหล่ำปลีเพิ่มก็ได้)
วิธีทำ
- ต้มน้ำใส่หม้อพอประมาณ รอเดือด ใส่ซุปก้อน ใส่เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดี ถ้ามีผัก
ก็ใส่ผักและต้มสักพัก ถ้าชอบผักนิ่ม ๆ ให้ต้มนานขึ้น
- ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ เทวนในหม้อสุกี้ ไม่ให้ไข่ติดกันเป็นแพ
- ใส่ตั้งโอ๋ ปูอัดหรือลูกชิ้นสุกี้ และใส่เส้นหมี่หยกหรือวุ้นเส้นเป็นอันดับสุดท้าย
เพื่อไม่ให้เส้นเละเกินไป (ระหว่างต้มผัก จะใส่น้ำจิ้มสุกี้ไปเล็กน้อยก็ได้) ยกลง
- ตักน้ำจิ้มสุกี้ใส่ถ้วย เวลาจะทานค่อย ๆ เติมตามชอบ
-----------------------------------------------------------------------
ข้าวผัดปลาเค็ม
ส่วนผสม
ข้าวสวย, ปลาอินทรีย์เค็มแช่ในน้ำมัน, ไข่ไก่, มะเขือเทศหั่น, หอมใหญ่หั่น,
กระเทียมทุบหั่นหยาบ, น้ำมันพืช, ผงปรุงรส, น้ำปลา, ผักหั่นฝอย (แครอทและ
กระหล่ำปลี) หรือตามชอบ, ต้นหอมผักชีหั่น, มะนาว, ซีอิ้วขาว
วิธีทำ
- ทอดปลาอินทรีย์เค็มให้สุกพอประมาณ พักไว้
- ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เจียวกระเทียม ใส่หอมหั่น ใส่ผักทั้งหมดผัดพอสุก
- ตอกไข่ใส่ ใส่มะเขือเทศหั่น ใส่ข้าวสวยโดยต้องยีไว้ เวลานำลงผัดจะได้สีที่
เสมอกัน ใส่ปลาเค็มยีเช่นกัน
- ผัดให้เข้ากัน ปรุงรส อย่าเติมน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวมากเพราะได้ความเค็มจาก
เนื้อปลาแล้ว
- ใส่ต้นหอมหั่น ผัดเข้ากันแล้วยกลงเลย
- บีบมะนาว ทานแกล้มกับผักกาดหอม แตงกวา หรือผักอื่น ๆ
------------------------------------------------------------
มาม่าผัดบาโลน่าพริก
ส่วนผสม
เส้นมาม่าลวกสุก, บาโลน่าพริกหั่นเส้น, ไข่ไก่, ผัก เช่นกระหล่ำปลี แครอทหั่นฝอย
เม็ดถั่วลันเตา ข้าวโพดอ่อนก็ได้ , น้ำมันพืช, กระเทียม, น้ำปลา, ผักชี
วิธีทำ
- ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน เจียวกระเทียม ใส่ผักทั้งหมดผัดให้สุกนิดหน่อย
- ใส่บาโลน่าหั่นเส้นลงไป ผัดพอหอม ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปผัดให้สุก
- เทเส้นมาม่าที่ลวกไว้แล้ว ผัดเข้ากัน ปรุงรส ยกลงเสิร์ฟ
-------------------------------------------------------------------
บวบเหลี่ยมผัดไข่
ส่วนผสม
บวบเหลี่ยม, ไข่ไก่, กระเทียมทุบ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำมันพืช
วิธีทำ
- สไลด์ส่วนที่เป็นสันแข็ง ๆ ของบวบเหลี่ยมทิ้ง หั่นเฉียงเป็นชิ้น ๆ พักไว้
- เจียวกระเทียมในน้ำมันที่ตั้งไฟจนร้อน ตอกไข่ไก่ใส่ ผัดจนไข่สุก
- นำบวบเหลี่ยมที่หั่นไว้ผัดพอสลดค่อยใส่น้ำเพิ่มนิดหน่อย ใส่ซีอิ๊วขาว ปรุงรส
และรอให้บวบนิ่ม ยกลงเสิร์ฟ
--------------------------------------------------------
